Spargelkarte - Saison Special

Es ist wieder Spargelzeit - endlich!

Das Kaisergemüse sprießt jetzt auf unseren heimischen Feldern und wartet darauf von uns zubereitet zu werden. Für Ihren Genuss....

Unser Spargel wächst auf den Feldern von Aschof, Große Wächter und SHR Spargelhöfe. Alles biologisch angebaut und per Hand geerntet. 

Neben den Klassikern wie Spargel mit Schnitzel und Kartoffeln bieten wir auch unsere mediterran "angehauchten" Spezialitäten an. Aber sehen Sie selber und bestellen Sie online...

 

Avanti Asparagi !!


Spargel klassisch

5 Stangen Spargel mit dem idealen Gargrad. Dazu Salzkartoffeln, Soße Hollandaise und Butterbrösel. Automatisch ist das Erdbeere-/ Rhabarberdessert mit dabei. 

Wählen Sie mit: Knusperschnitzel(Schwein) oder Knusperhähnchen oder Parma-/ital. Landschinken oder Lachfilet mit Kartoffelkruste oder pochierte Eier.  

12,10 €

Mailänder Spargelsalat - vegetarisch/Vegan

Dem Trend folgend hier etwas leckeres für die Nicht-Fleischesser. Wir schichten in unsere Bowles zunächst Möhrenjulien, Radieschen Julien, Streifen von gebratenen Kräutersaitlingen, gebratene Salatherzen und Quinoa mit Tomaten und Oliven. Der zusätzliche Kick kommt vom Avocado-Apfeldressing. 
Mit Erdbeeren-/Rhabarberdessert. 

12,10 €

Rote-Linsen-Risotto mit Filet von der Lachsforelle und grünem Spargel

Aus roten Linsen und Sauce Hollandaise stellen wir ein schmackhaftes Risotto her. Das Risotto harmoniert sehr gut mit nussigem grünen Spargel und dem milden Filet einer Lachsforelle. Die Forelle bekommt noch einen Überzug vom hausgemachten Bärlauchpesto mit. 

Dazu ein Erdbeer-/Rhabarberdessert

14,90 €

Mediterraner Spargelauflauf mit Garnelen und Mozzarella, überbacken

Weißer und grüner Spargel, Kartoffelscheiben, Oliven, Tomaten und Garnelen werden mit Sauce Hollandaise und Mozzarella überbacken. 

Auf Wunsch auch ohne Garnelen.  Mit Erdbeer-/Rhabarberdessert. 

14,90 €

Hubertushof Rivaner

Der Wein zum Spargel. 

Selten habe ich einen so leckeren Wein zum Spargel getrunken. Fruchtig, aber ausgewogen. Ein mineralischer und erfrischender Begleiter zum Festmahl. Wir liefern diesen Wein schön gekühlt.

Mosel 2020 Bio

12,00 €

Hähnchenschnitzel auf Bärlauch-Kartoffelpüree & Spargel

Stücke vom grünen und weißem Spargel und gebratene Erdbeeren werden mit Hähnchen und einem lockeren Bärlauch-Püree serviert. 

Dazu ein Erdbeeren-/Rhabarberdessert. 

14,90 €

Bärlauch-Pancake mit Spargel und Hähnchen-Stroganov

Wir backen frische Bärlauch-Pancakes, wickeln damit leckeren Spargel ein und geben ein Hähnchen-Stroganov (mit Hollandaise-Soße) obenauf.

Dazu ein Erdbeeren-/Rhabarberdessert

14,90 €



Zu jedem Gericht gibt es ein leckeres Dessert bestehend aus einer Erdbeere-Mousse, Erdbeeren-Rhabarber-Kompot, weißer Schokolade und Pistazienkernen dazu.