Stellwerk-Brot
Unser berühmtes Hausbrot. Wir backen es am Tage der Veranstaltung frisch, sodass es schön locker und knusprig ist. Manche Gästen wollen nur das Brot essen :-). Der Preis bezieht sich auf eine Mengeneinheit von 1 Brotlaib. -VEGAN -
2,95 €
inkl. MwSt.
Laugencrostini
Pincho mit Erbspüree, Rucola, Radischensprossen und Wachtelei. Siehe auch unsere große Pinchoparade . Auf Wunsch auch ohne Wachtelei = - VEGAN -
2,20 €
inkl. MwSt.
Zucchiniröllchen
Eine gegrillte Scheibe von der Zucchini, herzhaft mit Dill gewürzt und mit einer Pesto sowie marinierter Feta zu einem Röllchen gerollt.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Papa con cuajada
Eine frisch gekochte Drillingskartoffel wird halbiert, ausgehöhlt und mit einer Knoblauch-Quarkcreme gefüllt. Schnittlauch und Tomate bilden die „Farbtupfer“ auf dieser leckeren Delikatesse.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Conchiglioni Nudelschiffchen
Eine Conchiglioni Nudel dient als Hülle für ein Tomaten-/Mozzarella Spießchen und herzhafter Mojo verde. Auf Wunsch auch -VEGAN -. Dabei wird das Mozzarella-Bällchen gegen eine Olive ausgetauscht.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Bunte Gemüsestäbchen
Möhren, Gurken, Kohlrabi und Paprikastreifen.
Auf Wunsch auch - VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Polpette
kleine Bällchen aus Brötchen, Eiern, Käse, Petersilie und Chili in Olivenöl schwimmend ausgebacken. Auf einer hausgemachten Tomatesugo (scharf)
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Aubergineröllchen mit Paprika
Gebratene Scheiben von der Aubergine werden mit gebratenen Streifen von der Paprika und Zwiebeln gefüllt.
-VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Mozarella-Erdbeeren
Mozzarella und Erdbeeren werden wechselweise auf einen Spieß gesteckt und mit grünem Pfeffer sowie Balsamico Reduktion überzogen (nur in Saison)
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Crostini mit Tomaten- und Mozzarella
und mit hausgemachtem Basilikumpesto bestrichen.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Mango-Ziegencrostini
Crostini mit geschäumten Ziegenrahm, Basilikum und Lavendelblüten sowie kandierter Mango
2,03 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Meraner Rahmkäse Dischetti
auf runden Pumpernickelscheiben mit Rahmkäse, der mit Meerrettich verfeinert wird und mit knackigen Radieschen und Blattsalat
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Feta-Oliven
mit fruchtigem Olivenöl, roten Zwiebeln und Blattpetersilie
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Datteln-Walnußhappen
Aufgeklappte Datteln mit einer Walnuss-Frischkäse und Walnuss gefüllt
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Aubergine Tatar auf Crostini
Fruchtiges Tatar aus Auberginewürfel, Kapern und Tomaten mit Zwiebeln auf Crostini.
- VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Mini Pita
Hausgebackene Mini Pita mit Guacamole und pikante Kirschpaprika und Käsefüllung
2,40 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Lecker gefüllte Riesenchampignons
Der gedünstete Champignon wird mit einer Füllung aus gebratenen Champignons, Paprika, Zwiebeln Knoblauch und Kräutern serviert.
- VEGAN -
2,20 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Gebratener Fenchel auf einer "Geschmacksexplosion" aus Tomatenpüree und Mozzarella
Der 5. Geschmacksinn: Umami wird durch diese fruchtige Creme aus getrockneter Tomate bedient. Dazu gebratener Fenchel auf Mozzarella und Cracker.
2,30 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Tomaten-Sandwich
Zwei sonnengereifte, getrocknete Tomaten werden mit einer Frischkäsecreme und wie ein Sandwich zusammengeklappt.
2,15 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Tricolorespießchen
Eine Queensolive, eine Kirschtomate und eine Mozzarellakugel werden wie die italienische Flagge auf einem Spieß gesteckt. Dazu eine Spur Balsamico
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Frittiertes Teigröllchen mit Gemüsefüllung
Teig aus Weizenmehl, hauchdünn ausgerollt und mit Gemüse gefüllt. Knusprig frittiert. Auf einer Sweet-Chilli-Sauce serviert.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Caprese
eine Kirschtomate wird in 2 Teile geschnitten und zusammen mit Mozzarella und frischem Basilikum/Baslikumpesto wieder zusam-
mengesetzt. Ein Spießchen hält die Tomate zusammen.
2,10 €
inkl. MwSt.
Tomaten-/Basilikum Türmchen auf Cracker
Auf einem knusprigen Cracker werden abwechselnd eine Frischkäsecreme, hausgemachtes Basilikumpesto und getrocknete Tomaten getürmt.
2,15 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Peaballs
Sie sehen aus wie Frikadellen, sind aber VEGAN.
Diese Delikatesse besteht aus Erbsenproteinen, Paniermehl und roter Beete. Mit Zwiebelchen und mediterranen Kräutern geschmacklich abgerundet. Auf einer rauchigen BBQ-Sauce.
- VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Crostini mit Gorgonzola
garniert mit Feigen- oder Birnensenf und einer Walnußhälfte.
2,10 €
inkl. MwSt.
Gegrilltes und mariniertes Gemüse
Zucchini, Möhren, Paprika und Champignons mit einem fruchtigen Olivenöl und Balsamico mariniert. - VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Mini-Tortilla
kleine Würfel aus Ei, Kartoffeln und Gemüse. Mit Chilli verfeinert..
2,15 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Involtini del pane
Weizenwraps mit Frischkäse, Rucola und gerösteter Paprika gefüllt.
Auf Wunsch auch mit -VEGAN- Majomaise zubereitet.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Gebratene Zucchini
Knackige Scheiben von der Zucchini werden in Zitronensaft und einer Kräuter-Gewürzmischung mariniert, paniert und knusprig ausgebraten. Zusammen mit einer Guacamole oder Mojo Verde serviert.
- VEGAN -
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Sama (Dolmades)
gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern auf griechischem Joghurt.
Auf Wunsch auch mit -VEGAN - Joghurt
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Olive al noce
Crostini mit einer Oliven-Walnuß-Pesto bestrichen und mit Parmesan abgedeckt.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Frischkäsepraline
mit einem Mantel aus geröstetem Pumpernickel und Kräuter auf einem Cracker und konfierter Tomate.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Tortellinispießchen
Leckere Tortellini (gefüllt mit Käse und Spinat) werden nach dem Kochen in pikanter Käsesoße mariniert und zusammen mit Fetakäse und Tomate gespießt.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Crostini mit geflammten Ziegenkäse
Der Ziegenkäse wird mit einem Bunsenbrenner geflammt, bis er schön cremig ist. Dann mit Honig und kandierten Walnüssen dekoriert.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Minipastetchen
gefüllt mit Limetten-Ricotta und geräuchertem Paprika gewürzt.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Gefüllte Tomaten
Kleine Cocktail-Tomaten werden ausgehöhlt und mit einer leckeren Meraner-Rahmkäsecreme gefüllt.
2,10 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Polentataler mit Blattspinat/ Frischkäse und halb getrockneter Tomate
Die verschiedenen Texturen und Aromen ergeben einen tollen Genuß
2,15 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Tramezzini mit Creme "getrockneter Tomate"
mit gehackten Artischocken, Tomatenpaprika und der Crunch kommt von frischem Weißkraut Salat
2,30 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Feurige Möhren-Linsencreme und Parmesan Cracker
Möhren, rote Linsen und Sesam bilden die geschmackliche Grundlage. Zusammen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen sowie dem nussigen Rucola bieten wir die Spezialität auf Pumpernickel an. Als „Krönung“ garnieren wir das Genußwerk mit einem Parmesan Cracker.
Ohne Cracker = -VEGAN -
2,40 €
inkl. MwSt.
- Mindestbestellmenge 10 Stück
Warmes Fingerfood im Gläschen (Mini-Meals)
Mindestbestellmenge = 5 Stck. pro Sorte
Ravioli mit Spinat in Bärlauchbutter
Den Bärlauch verheiraten wir im Frühjahr mit guter Butter und frieren diesen portionsweise ein. In der heißen Butter schwenken wir die frischen Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt
5,00 €
inkl. MwSt.
Parmesan-Pasta
Leckere (kurze) Bandnudeln in einer delikaten Käse-Rahmsoße und Grana Padano.
5,00 €
inkl. MwSt.
Gemüse Lasagne
Eine super leckere vegetarische Spezialität. Lasagnenudeln, knackiges Balkangemüse und eine Bechamelsoße sorgen für den Geschmack. Obenauf Mozzarella und Röstzwiebeln.
Auf Wunsch auch - VEGAN - zubereitet.
5,50 €
inkl. MwSt.
Rahmgemüse auf Fussilinudeln
Frisches Saisongemüse wird mit Zwiebeln, frischen Kräutern und „gute Butter“ geschmort. Das Gemüse bleibt allerdings knackig und wird mit leichter Kochsahne verfeinert.
5,00 €
inkl. MwSt.
Makkaroni mit Tomaten-Mozzarella-Creme
Kurze Makkaroni umhüllt mit einer Creme aus gerupften Mozzarella und stückiger Tomatensoße.
5,00 €
inkl. MwSt.
Ravioli in fruchtiger Tomaten-Sahnesoße
Die Ravioli sind mit einer Champignon-/Steinpilzmischung gefüllt.
Auf Wunsch auch vegan. Dann wird die Sahne durch Sojamilch und Pflanzenfett ersetzt.
5,00 €
inkl. MwSt.
Gebratene Nudeln mit mediterranem Gemüse
Angelehnt an das indonesische Bami Goreng braten wir das Gemüse und die Nudeln mit Sojasoße im Das Gemüse ist noch knackig und bissfest. !!Vegan!!
5,00 €
inkl. MwSt.