Vegetarische Spezialitäten


Die Spezialitäten im Einzelnen



Stellwerk-Brot

Unser berühmtes Hausbrot. Wir backen es am Tage der Veranstaltung frisch, sodass es schön locker und knusprig ist. Manche Gästen wollen nur das Brot essen :-).  Der Preis bezieht sich auf eine Mengeneinheit von 1 Brotlaib.  -VEGAN -

2,95 €

Laugencrostini

Pincho mit Erbspüree, Rucola, Radischensprossen und Wachtelei. Siehe auch unsere große Pinchoparade . Auf Wunsch auch ohne Wachtelei = - VEGAN -

2,20 €

Zucchiniröllchen

 Eine gegrillte Scheibe von der Zucchini, herzhaft mit Dill gewürzt und mit einer Pesto sowie marinierter Feta zu einem Röllchen gerollt.

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Papa con cuajada

 Eine frisch gekochte  Drillingskartoffel wird halbiert, ausgehöhlt und mit einer Knoblauch-Quarkcreme gefüllt. Schnittlauch und Tomate bilden die „Farbtupfer“ auf dieser leckeren Delikatesse. 

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Conchiglioni Nudelschiffchen

 Eine Conchiglioni Nudel dient als Hülle für ein Tomaten-/Mozzarella Spießchen und herzhafter Mojo verde. Auf Wunsch auch -VEGAN -. Dabei wird das Mozzarella-Bällchen gegen eine Olive ausgetauscht. 

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Bunte Gemüsestäbchen

Möhren, Gurken, Kohlrabi und Paprikastreifen. 

Auf Wunsch auch - VEGAN -

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Polpette

kleine Bällchen aus Brötchen, Eiern, Käse, Petersilie und Chili  in Olivenöl schwimmend ausgebacken. Auf einer hausgemachten Tomatesugo (scharf)

Mindetbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Aubergineröllchen mit Paprika

Gebratene Scheiben von der Aubergine werden mit gebratenen Streifen von der Paprika und Zwiebeln gefüllt.

-VEGAN -

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Mozarella-Erdbeeren

Mozzarella und Erdbeeren werden wechselweise auf einen Spieß gesteckt und mit grünem Pfeffer sowie Balsamico Reduktion überzogen (nur in Saison) 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Crostini mit Tomaten- und Mozzarella

 und mit hausgemachtem Basilikumpesto bestrichen.

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Mango-Ziegencrostini

Crostini mit geschäumten Ziegenrahm, Basilikum und Lavendelblüten sowie kandierter Mango 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,03 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Meraner Rahmkäse Dischetti

auf runden Pumpernickelscheiben mit Rahmkäse, der mit Meerrettich verfeinert wird und mit knackigen Radieschen und Blattsalat 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Feta-Oliven

mit fruchtigem Olivenöl, roten Zwiebeln und Blattpetersilie 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Datteln-Walnußhappen

Aufgeklappte Datteln mit einer Walnuss-Frischkäse und Walnuss gefüllt

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Aubergine Tatar auf Crostini

Fruchtiges Tatar aus Auberginewürfel, Kapern und Tomaten mit Zwiebeln auf Crostini.

- VEGAN -

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Mini Pita

Hausgebackene Mini Pita mit Guacamole und pikante Kirschpaprika und Käsefüllung

2,40 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Lecker gefüllte Riesenchampignons

Der gedünstete Champignon wird mit einer Füllung aus gebratenen Champignons, Paprika, Zwiebeln Knoblauch und Kräutern serviert. 

- VEGAN -

Gefüllte Liesen Champignons

2,20 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Gebratener Fenchel auf einer "Geschmacksexplosion" aus Tomatenpüree und Mozzarella

Der 5. Geschmacksinn: Umami wird durch diese fruchtige Creme aus getrockneter Tomate bedient. Dazu gebratener Fenchel auf Mozzarella und Cracker. 

2,30 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Tomaten-Sandwich

Zwei sonnengereifte, getrocknete Tomaten werden mit einer Frischkäsecreme und wie ein Sandwich zusammengeklappt. 

2,15 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Tricolorespießchen

Eine Queensolive, eine Kirschtomate und eine Mozzarellakugel werden wie die italienische Flagge auf einem Spieß gesteckt. Dazu eine Spur Balsamico

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Frittiertes Teigröllchen mit Gemüsefüllung

Teig aus Weizenmehl, hauchdünn ausgerollt und mit Gemüse gefüllt. Knusprig frittiert. Auf einer Sweet-Chilli-Sauce serviert. 

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Caprese

eine Kirschtomate wird in 2 Teile geschnitten und zusammen mit Mozzarella und frischem Basilikum/Baslikumpesto wieder zusam-

mengesetzt. Ein Spießchen hält die Tomate zusammen. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

Tomaten-/Basilikum Türmchen auf Cracker

Auf einem knusprigen Cracker werden abwechselnd eine Frischkäsecreme, hausgemachtes Basilikumpesto und getrocknete Tomaten getürmt. 

Tomaten-/Basilikum Türmchen auf Cracker

2,15 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Peaballs

Sie sehen aus wie Frikadellen, sind aber VEGAN. 

Diese Delikatesse besteht aus Erbsenproteinen, Paniermehl und roter Beete. Mit Zwiebelchen und mediterranen Kräutern geschmacklich abgerundet. Auf einer rauchigen BBQ-Sauce. 

- VEGAN -

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Crostini mit Gorgonzola

garniert mit Feigen- oder Birnensenf und einer Walnußhälfte. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

Gegrilltes und mariniertes Gemüse

Zucchini, Möhren, Paprika und Champignons mit einem fruchtigen Olivenöl und Balsamico mariniert. - VEGAN -

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Mini-Tortilla

kleine Würfel aus Ei, Kartoffeln  und Gemüse. Mit Chilli verfeinert.. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,15 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Involtini del pane

Weizenwraps mit Frischkäse, Rucola und gerösteter Paprika gefüllt.

Auf Wunsch auch mit -VEGAN- Majomaise zubereitet. 

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Gebratene Zucchini

Knackige Scheiben von der Zucchini werden in Zitronensaft und einer Kräuter-Gewürzmischung mariniert, paniert und knusprig ausgebraten. Zusammen mit einer Guacamole oder Mojo Verde serviert.

- VEGAN -

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Sama (Dolmades)

gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern auf griechischem Joghurt. 

Auf Wunsch auch mit -VEGAN - Joghurt

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Olive al noce

Crostini mit einer Oliven-Walnuß-Pesto bestrichen und mit Parmesan abgedeckt. 

Mindestmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Frischkäsepraline

mit einem Mantel aus geröstetem Pumpernickel und Kräuter auf einem Cracker und konfierter Tomate. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Tortellinispießchen

Leckere Tortellini (gefüllt mit Käse und Spinat) werden nach dem Kochen in pikanter Käsesoße mariniert und zusammen mit Fetakäse und Tomate gespießt. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Crostini mit geflammten Ziegenkäse

 Der Ziegenkäse wird mit einem Bunsenbrenner geflammt, bis er schön cremig ist. Dann mit Honig und kandierten Walnüssen dekoriert. 

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Minipastetchen

gefüllt mit Limetten-Ricotta und geräuchertem Paprika gewürzt. 

Mindestbestellmenge 10 Stück

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Gefüllte Tomaten

Kleine Cocktail-Tomaten werden ausgehöhlt und mit einer leckeren Meraner-Rahmkäsecreme gefüllt.

Gefüllte Cocktailtomaten

2,10 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Polentataler mit Blattspinat/ Frischkäse und halb getrockneter Tomate

Die verschiedenen Texturen und Aromen ergeben einen tollen Genuß

2,15 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Tramezzini mit Creme "getrockneter Tomate"

mit gehackten Artischocken, Tomatenpaprika und der Crunch kommt von frischem Weißkraut Salat

Tramezzini mit Getränke. Tomatencreme

2,30 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Feurige Möhren-Linsencreme und Parmesan Cracker

Möhren, rote Linsen und Sesam bilden die geschmackliche Grundlage. Zusammen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen sowie dem nussigen Rucola bieten wir die Spezialität auf Pumpernickel an. Als „Krönung“ garnieren wir das Genußwerk mit einem Parmesan Cracker.

Ohne Cracker = -VEGAN -

2,40 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück


Warmes Fingerfood im Gläschen (Mini-Meals)

Mindestbestellmenge = 5 Stck. pro Sorte

Ravioli mit Spinat in Bärlauchbutter

Den Bärlauch verheiraten wir im Frühjahr mit guter Butter und frieren diesen portionsweise ein.  In der heißen Butter schwenken wir die frischen Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt 

5,00 €

Parmesan-Pasta

Leckere (kurze) Bandnudeln in einer delikaten Käse-Rahmsoße und Grana Padano. 

5,00 €

Gemüse Lasagne

Eine super leckere vegetarische Spezialität. Lasagnenudeln, knackiges Balkangemüse und eine Bechamelsoße sorgen für den Geschmack. Obenauf Mozzarella und Röstzwiebeln. 

Auf Wunsch auch - VEGAN - zubereitet. 

5,50 €

Rahmgemüse auf Fussilinudeln

Frisches Saisongemüse wird mit Zwiebeln, frischen Kräutern und „gute Butter“ geschmort. Das Gemüse bleibt allerdings knackig und wird mit leichter Kochsahne verfeinert. 

5,00 €

Makkaroni mit Tomaten-Mozzarella-Creme

Kurze Makkaroni umhüllt mit einer Creme aus gerupften Mozzarella und stückiger Tomatensoße. 

5,00 €

Ravioli in fruchtiger Tomaten-Sahnesoße

Die Ravioli sind mit einer Champignon-/Steinpilzmischung gefüllt. 

Auf Wunsch auch vegan. Dann wird die Sahne durch Sojamilch und Pflanzenfett ersetzt. 

5,00 €

Gebratene Nudeln mit mediterranem Gemüse

Angelehnt an das indonesische Bami Goreng braten wir das Gemüse und die Nudeln mit Sojasoße im Das Gemüse ist noch knackig und bissfest. !!Vegan!! 

5,00 €