Pinchos


Pincho Parade - Pincho Donostia
Pincho Donostia mit Lachs, Ei, Thunfisch, Sardellen und Gamba

Der Pincho ['pintʃo] (baskisch: Pintxo) ist eine kleine Mahlzeit, die in Kneipen und Gaststätten zu einem Getränk verzehrt wird. Es bestehen Ähnlichkeiten mit den Tapas. Hauptunterschied ist die Darreichungsweise: Der Name Pincho stammt von dem spanischen Wort für „Spieß“, denn häufig werden Zahnstocher oder kleine Holz- und Kunststoffspieße verwendet, um Pinchokomponenten zusammenzuhalten oder die Pinchoauflage auf einer Brotscheibe zu halten. Sie liegen meist ansprechend auf der Bartheke von Kneipen und Gaststätten aus. Es ist üblich, erst um einen Teller zu bitten und sich dann die Pinchos selbst zu nehmen. Die Preisgestaltung orientiert sich üblicherweise an der Größe und Variante des verwendeten Spießes. Man gibt dem Kellner später beim Zahlen die Anzahl der verzehrten Speisen und Getränke an, indem man die verbleibenden Spieße am Teller abzählt. 

Die Hochburg der Pinchos ist die Stadt Donostia-San Sebastián. Pinchos sind in Kneipen und Pincho-Restaurants im Baskenland, Navarra, La Rioja und einigen Orten der Provinz Burgosanzutreffen. Einige Orte wie Donostia, Vitoria-Gasteiz oder Bilbao veranstalten regelmäßig Wettbewerbe, um die besten Pinchos der Region zu wählen. (Quelle: Wikipedia)

Wie bestellen?

Käse-Birnen-Möhren Pincho

Rundes Pumpernickel mit Frischkäse und kandierten Birnen belegt. Darauf wieder eine Scheibe Pumpernickel. Obenauf "thront" ein Salatbouquet mit geraspelten Möhren und gerösteten Pinien-/Kürbiskernen.

-Vegetarisch-

Käse-Birnen-Möhren Pincho

1,90 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho Donostia

Baguette belegt mit Räucherlachs. Ei, Thunfisch, Anchovis, gehackten Paprikawürfel, Zitronenmayonaise und einem marinierten Gamba.

2,40 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho Vitoria

Baguette belegt mit Frischkäse. Rucola, Räucherlachs, Wachtelei, Meerettichsahne und Dill

Pincho Vitoria mit Parmaschinken

2,20 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho morcilla

Polentataler bestrichen mit Zwiebelmarmelade, gebratener Blutwurst, Quittenmus und Rosmarin

Pincho morcilla mit Blutwurst

2,20 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho Bilbao mit Chorizo

Baguette belegt mit Bohnenpüree, Tomaten, Basilikum, Chorizo in Scheiben und Oliven oder Pimento

Pincho Bilbao mit Chorizo

2,00 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho jamòn

Baguette belegt mit einem Tomaten-,Avocado-, Artischockenmousse, Parmaschinken und Melonenkugel.

Pincho jamon

2,40 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho Manchego

Baguette, belegt mit Frischkäse, gegrillter Paprika, span. Landschinken, Basilikum, Machego-Käse und einem halben Wachtelei

Pincho manchego

2,20 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho guisantes

Laugencrostine mit Rucola und einem pikanten Erbspüree. Obenauf mit Radisprossen und Wachtelei garniert. - Vegetarisch -

Pincho guisantes - Erbspüree

2,20 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück

Pincho Tortilla

Ein typisches spanisches Tortilla mit Ei, Kartoffeln, Tomaten und Lauchzwiebeln. Als Variante kann die Delikatesse auch mit gebratener Morcilla (Blutwurst) oder einem Gamba mit Zitronencreme "verfeinert" werden

1,90 €

  • Mindestbestellmenge 10 Stück