Im Jahre 2016 haben wir unseren neuen Küchenbetrieb im ehemaligen Bahnhof (Stellwerk) von Schloß Holte bezogen.
Extrem ergonomisch und mit modernsten Geräten arbeiten wir in den Sektionen: Anlieferung/Lager, Vorbereitung, Zubereitung, und Schmutzbereich.
Wir könnten ruhig mehr Platz gebrauchen, doch leider wurde während der Planungszeit der vorgesehene Raum zwei mal durch den Bauherr reduziert.
Nun müssen wir aus dem (Platz-)Mangel eine Tugend machen! Wir kaufen nun fast täglich frisch ein und arbeiten deshalb nur mit den besten Zutaten der Saison.
Und trotzdem schaffen wir in unserer Fingerfood-Manufaktur am Tag bis zu 1500 Portionen Fingerfood oder bis zu 300 Gäste mit leckersten Delikatessen zu verwöhnen.